*

[Food] Jamie Oliverのフォカッチャに挑戦

公開日: : 私生活, 飲食 ,


今日はかねてからトライしたかったフォカッチャ!

我が家では、Youtubeで料理動画観るのがブームになっているのだけど、その中でも特に気になっていたジェナーロおじさんのフォカッチャ。

外はカリカリ、中はふわふわらしい。それにしても料理してる時のこの二人のテンションホント好き。




スポンサードリンク


材料もシンプル


材料
  • 強力粉 200g
  • オリーブオイル 適量
  • 打ち粉(小麦粉) 適量
  • 塩 ひとつまみ
  • 胡椒 適量
  • ドライイースト 3g
  • ぬるま湯 160ml
  • 具材(ハーブ)

所要時間 約2時間30分


1. ボウルに強力粉200gを入れて、160mlのぬるま湯に3gのイースト菌を溶かしたものと大さじ一杯のオリーブオイル、そして塩ひとつまみを加えてスプーンで混ぜる。

2. ある程度ボソボソになって、もう混ざらなくなったら、よく小麦粉を手と台にまぶして手でこねる。

最初だいぶベタベタするけどこねているうちに表面がなめらかになってくる。ここで10分くらいしっかりこねたら、丸めて台の上に置き、上から逆さにしたボウルをかぶせて40分発酵させる。

3. 上の発酵が終わったら、ホーローのパンに小麦粉を少し伸ばしてから生地を伸ばして入れる。

4. しっかり生地に指で凹凸をつけたら、オリーブオイルをかけて好みの具材を並べて軽く塩胡椒。今回はオリーブオイルにつけた自家製ローズマリーをまぶした。

5. これにお湯で濡らした布巾をかぶせて二次発酵を45分。



6. 二次発酵が終了し、良い感じに膨らんだところで、200度に予熱で温めておいたオーブンに入れて25分しっかり焼く。


7. 焼けたらオーブンから取り出し、オリーブオイルをかけて10分ほど寝かす。パンから取り出して、適当な大きさにカットしてあげれば完成。

外はサクサク、中はふわふわなフォカッチャの出来上がり!


今回は、圧力鍋で用意したスペアリブと一緒にいただきます。


発酵が二回あるので時間的にはそこそこかかるけど、作業は簡単だし具材も好きなものを入れてアレンジできるのでバリエーションは無限。

食事にも、ワインのおつまみにも最高です。

オススメは、オリーブオイルを小皿にとって、塩をひとつまみ入れたものにフォカッチャをつけて食べると美味しいよ!

きょうはここまで。

No.2008 2016.11.08


style="display:inline-block;width:336px;height:280px"
data-ad-client="ca-pub-4210636571126027"
data-ad-slot="3949766933">

スポンサードリンク

track feed Peanut Butter and Jelly

関連記事

[Food] 飲み会終わりに食べたいウコンアイスバー!

お酒と飲み会が好きなわっと(@WatOno)です。どーも。 飲み会終わりの深夜のコ

記事を読む

[Life] 20年ぶりにミニ四駆作りに挑戦したけどやや失敗した。走るには走る。

少し時間が経ったけど、32歳の誕生日に友人からミニ四駆をプレゼントされた。 僕らの世代は小学生の頃

記事を読む

[Life] アスファルトが好きって人はいませんか

アスファルトが好きだ。アスファルトそのものの質感とか触り心地とかが好きだし、アスファルトがあ

記事を読む

[Music] ジャスティン・ビーバーのPurpose Tour Japan に参加してきた

2016年8月14日幕張メッセにJustin Bieberの来日ツアーを見に行ってきた。

記事を読む

[Food] シモキタ定番!ヴィレッジヴァンガードダイナーでハンバーガーランチ!

ハンバーガー大好きわっと(@WatOno)です。どーも。 遊べる本屋として人気のヴィレッジヴ

記事を読む

[Life] ステテク・ダイアリー -優勝記念グッズ-

引っ越し準備が始まった。 引っ越しというのはたまったものを捨てて身軽になる良い機会でもある。

記事を読む

[iPhone] iPhone 4からiPhone 5に機種変更しました

iPhone4からiPhoneデビューしたわっと(@WatOno)です。どーも。 ソフ

記事を読む

[転職] 転職活動する上でまずエージェントへの登録を僕がおすすめする理由

photo credit: Hamed Saber via photopin cc[/captio

記事を読む

[Movie] 最近観た映画 2016年01月

映画大好きで朝から晩まで、ご飯も忘れてみていられる!ってわけでもないのだけど、特に移動の時間

記事を読む

[Moleskine] 2013年の手帳システムについての悩み

今年もこの季節がやってきましたね、わっと(@WatOno)です。どーも。 年末はロフト

記事を読む

track feed Peanut Butter and Jelly

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です



  • わっと ( @WatOno )
    東京生まれ 南カリフォルニア育ち、神戸、伊豆を経て現在は東京在住。84年生まれ/輸入コーディネーター。

    詳しく
[NBA] マジック・ジョンソンが球団社長に就任。LAレイカーズに今何が起こっているのか。

シーズン序盤の好調な出だしもどこへやら。とうとう西カンファレン

[ロシア] シャワーが大暴れするロシアのホテル

もうロシアに来るようになって3年が経つけれど、あいかわらずこれ

[NBA] ペニー・ハーダウェイがオーランド・マジック殿堂入り!

2017年1月20日、オーランド・マジックのホームゲームの際に

[Life] いい夫婦の日なので今年も妻についてお話します

時が経つのは早いもので、気が付いたら結婚して早2年経っていた。

[Life] ベビーリーフ発芽!! -ジェイミー・オリバーを目指して-

前回までのあらすじ 日々の朝食でベビーリーフサラダを食べている我

→もっと見る

track feed Peanut Butter and Jelly
PAGE TOP ↑