*

[Food] Jamie Oliverのフォカッチャに挑戦

公開日: : 私生活, 飲食 ,


今日はかねてからトライしたかったフォカッチャ!

我が家では、Youtubeで料理動画観るのがブームになっているのだけど、その中でも特に気になっていたジェナーロおじさんのフォカッチャ。

外はカリカリ、中はふわふわらしい。それにしても料理してる時のこの二人のテンションホント好き。




スポンサードリンク


材料もシンプル


材料
  • 強力粉 200g
  • オリーブオイル 適量
  • 打ち粉(小麦粉) 適量
  • 塩 ひとつまみ
  • 胡椒 適量
  • ドライイースト 3g
  • ぬるま湯 160ml
  • 具材(ハーブ)

所要時間 約2時間30分


1. ボウルに強力粉200gを入れて、160mlのぬるま湯に3gのイースト菌を溶かしたものと大さじ一杯のオリーブオイル、そして塩ひとつまみを加えてスプーンで混ぜる。

2. ある程度ボソボソになって、もう混ざらなくなったら、よく小麦粉を手と台にまぶして手でこねる。

最初だいぶベタベタするけどこねているうちに表面がなめらかになってくる。ここで10分くらいしっかりこねたら、丸めて台の上に置き、上から逆さにしたボウルをかぶせて40分発酵させる。

3. 上の発酵が終わったら、ホーローのパンに小麦粉を少し伸ばしてから生地を伸ばして入れる。

4. しっかり生地に指で凹凸をつけたら、オリーブオイルをかけて好みの具材を並べて軽く塩胡椒。今回はオリーブオイルにつけた自家製ローズマリーをまぶした。

5. これにお湯で濡らした布巾をかぶせて二次発酵を45分。



6. 二次発酵が終了し、良い感じに膨らんだところで、200度に予熱で温めておいたオーブンに入れて25分しっかり焼く。


7. 焼けたらオーブンから取り出し、オリーブオイルをかけて10分ほど寝かす。パンから取り出して、適当な大きさにカットしてあげれば完成。

外はサクサク、中はふわふわなフォカッチャの出来上がり!


今回は、圧力鍋で用意したスペアリブと一緒にいただきます。


発酵が二回あるので時間的にはそこそこかかるけど、作業は簡単だし具材も好きなものを入れてアレンジできるのでバリエーションは無限。

食事にも、ワインのおつまみにも最高です。

オススメは、オリーブオイルを小皿にとって、塩をひとつまみ入れたものにフォカッチャをつけて食べると美味しいよ!

きょうはここまで。

No.2008 2016.11.08


style="display:inline-block;width:336px;height:280px"
data-ad-client="ca-pub-4210636571126027"
data-ad-slot="3949766933">

スポンサードリンク

track feed Peanut Butter and Jelly

関連記事

[Music] 戦う若手サラリーマンたちに贈る!そっと肩を押してくれる珠玉の名曲リスト

photo credit: danorbit. via photo pin cc[/caption

記事を読む

[金沢] 青空日本酒ピクニック! サケマルシェ2015に行ってきた

たまたま金沢に来ていたのですが、前日の夜に飲みに行ったビアバーで、翌日観光する予定だとマスタ

記事を読む

[文房具] ロンドンの金融街で出会った黒赤ノート

photo credit: pigpogm via photo pin cc[/caption]

記事を読む

[Life] 緊急事態発生!自宅のネットが繋がらない?

基本的にパソコンでブログ書きたい派のわっと(@WatOno)です。どーも。 昨日、昼頃

記事を読む

[浅草] 江戸前の夏、うなぎ 色川でうなぎを食べてきました

夏の暑さにやられているわっと(@WatOno)です。どーも。 夏バテ予防といえば鰻

記事を読む

[コラム] 似たもの親子のTシャツ

  歳を重ねるごとに、父を見て親子だな、と思うことが増えていく。 子どもの頃は

記事を読む

[PHOTO] 写真好きの聖地、東京都写真美術館に行こう!

サンデーフォトグラファーなわっと(@WatOno)です。どーも。 東京には写真展を頻繁に開催

記事を読む

flower

[Life] ホワイトデーが近いし、遠く離れたあの人にネットで買える花束を!

photo credit: audreyjm529 via photopin cc[/captio

記事を読む

[Life] 深夜ラジオの魅力を自分のコンテンツにも取り込みたい

ラジオっ子だと思ったことはないけど、子どもの記憶には結構な割合でラジオがある。 朝の食

記事を読む

[Life] ブログ再開した

毎年この時期は、watono.comというアドレスやウェブページを掲載するための年間有料プラ

記事を読む

track feed Peanut Butter and Jelly

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です



  • わっと ( @WatOno )
    東京生まれ 南カリフォルニア育ち、神戸、伊豆を経て現在は東京在住。84年生まれ/輸入コーディネーター。

    詳しく
no image
[Music] 2017年版 終わりゆく夏を惜しんで10曲

夏は終わって言って悲しい限り。 その終わりゆく夏を惜しんで聴きた

no image
バスケットボール界の亀田兄弟?ロンゾ・ボールとレイカーズの未来

ここ最近ひたすらバスケットボール界を賑わしている、ボール兄弟。

no image
33歳になりました。

今年も誕生日がやってきてまた1つ歳をとった。意外だったけどロシアで過ご

no image
[Music] 2017年上半期にグッときた俺的名曲10選

今年の上半期に聴いた好きな曲をあげてきます。 リストを作

[NBA] マジック・ジョンソンが球団社長に就任。LAレイカーズに今何が起こっているのか。

シーズン序盤の好調な出だしもどこへやら。とうとう西カンファレン

→もっと見る

track feed Peanut Butter and Jelly
PAGE TOP ↑