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[Food] パスタパエリアのフィデウアがやたら美味しかったので家で作りたい

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美味しいご飯と美味しいお酒があればほかに何か必要なものなどあるのでしょうか。いや、ないでしょう。(反語)

先日、友人夫妻のお宅にお邪魔した際に、バルセロナにいるのかと勘違いするほど美味しすぎるスペイン料理をご馳走になったのだけど、中でも最も衝撃的に美味しかったのが、フィデウアというお米の代わりにパスタで作られたパエリアでした。

余談だけど、「パエリア」なのか「パエリヤ」なのかいつも迷います。

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細いマカロニのようなフィデオを使った料理

フィデウアは、スペイン、カタルーニャ地方のパスタを使ったパエリア。

材料
お米 1カップ〔1合〕
パスタ 数本
アサリ 200g
えび 5~6尾
イカ 輪切り適量
たまねぎ 1/3微塵切り
パプリカ 小1細切り
にんにく 1個微塵切り
オリーブオイル 適量
白ワイン 大匙3
パセリとレモン汁 少々
塩コショウ 少々
お湯 300cc
固形ブイヨン 1個
サフラン〔代用ターメリックorカレー粉〕2つまみ
トマトペースト 大匙1
ケチャップ 少々

パエリヤ&フィデウア cookpad


専用の細いフィデオというパスタを使って作られるのだけど、日本ではフィデオは入手が難しいということで、カッペリーニを2-3cm程度の長さに切って料理する代用するそうです。

フィデオはこんな感じらしい。
Fideuets
友人の旦那さんは、カッペリーニを袋単位で「折っている」といっていたので、結構な手作業感。おかげでお米のパエリアとはまた違った食感が楽しめて美味しかった!

日本にいるとそもそも米の品種に差があるから、パエリアを作っても水っぽくなってしまいがちだけど、フィデウアならパスタなので、そういうちょっと残念な思いをしなくても良いのがいいですね。

パエリヤ&フィデウア by 風間ヒロアキ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが218万品
詳しいレシピはこちら。


世界には知らない料理が山ほどある

東京にいると国内外のいろんな料理を出すお店に出くわすけれど、世の中にはまだまだ知らない料理が山ほどある。

そういうものって現地でしか食べられないからこそ旅っていいもんだ。

今回もスペインにいた友人のおかげでこんな料理を知ることができたわけだし、世界をみるっていろんな副産物ありますね。

きょうはここまで。

参考サイト
スペイン料理パスタのパエリア、フィデウアfideua
詳しい解説が載っています。



一緒にだしてもらったブルガリアのヨーグルトサラダ?スープも美味しかった!
明治デイリーズレシピ タラトール
ブルガリアのヨーグルトスープ。そのまま食べてもよし、なにかにかけても美味しい。



2015/10/12 No.1615


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  • わっと ( @WatOno )
    東京生まれ 南カリフォルニア育ち、神戸、伊豆を経て現在は東京在住。84年生まれ/輸入コーディネーター。

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